バジル今年最後のジェノベーゼ [ハーブ活用法]
2013.11.6 wed.
昨日、今日の朝の寒さで、バジルの葉がところどころ黒くなりはじめてしまいました。
11月に入ると、最低気温が5℃ぐらいまで冷え込む日が近づいてきます。
耐寒性のない1年草のハーブたちとのお別れの時期です。
今年は4株しか育てられなかったバジル、最後の収穫です。
フードプロセッサー登場、で、まずニンニク1片と松の実25ｇぐらいを投入！
次に、洗って水けを良くふき取ったバジル約50ｇとエクストラバージンオリーブオイル80ｇくらいも投入！
この辺で帰宅した我が家の息子 「おお～、かぐわしいぞ～」
母（つまり私） 「今年最後のバジルだぜ～」
息子 「ジェノベーゼでっか～？！」
などという会話がホントにあったりしながら…
あとは粉チーズを15ｇぐらい加えて混ぜれば、ジェノバソースの完成！
最近は市販品も増えましたが、ジェノバソースはやっぱり手作りが一番美味！
…と、味にうるさいわが息子も申しております。！！（^^;）
炒めたエビと和えて、エビのジェノベーゼ完成！
バジル、ホントに全部使い切りました。飾り用を残さなかったのを、 撮影の段になってちょっと後悔…^^;
（エビは普通にスーパーで購入した安いムキエビです。
これに「車エビのジェノベーゼ」なんて名前を付けたりしてはいけませんね…^^;）
先日の雨上がり、水滴を湛えたつるバラ“カクテル”の後姿です。
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タグ：ハーブ料理
おはようございます＾＾
手作りの食卓は良いですよね。
にんにく入れてパスタソースを作るの、わたくしも大好き。
でも生のバジルはないから、小松菜を使います（＿＿；
先日我が家は偽装食品でした（＾０＾
《駅員3さんに習った》マツタケ丼をエリンギで・・・（＞＜；
by mimimomo (2013-11-07 09:08)
あら！？
同じフードプロセッサー。
（もっともウチでは介護食作るのに使っています。）
。
ソース作りンにも活用できるのですね。φ(..)メモメモ。
バジルが無いのでホウレンソウでやってみようかな^^;☆
by 多夢 (2013-11-07 09:39)
本物の味を知っている息子さん。うらやましいな＾＾
by ゴーパ1号 (2013-11-07 10:19)
おはようございます。
もうここまでジェノバソースの美味しい香りが漂ってくるようで
思わず生唾が・・・
やはり手作りにはかないませんよね！
by ラック (2013-11-07 11:34)
息子さんとの楽しい会話ですね！
買ってくれば簡単ですが、手作りならではの味や香りがありますよね＾＾
美味しそう～！
by kuwachan (2013-11-07 23:42)
黒くなっていても大丈夫なんですね。
うちの畑でもバジルがまだ残っているんですけど、黒くなっていたので、そのままにしてました。
収穫してこようっと。
by MERRY (2013-11-11 09:42)