ゆず、もらいました！ [ハーブ活用法]
2013.12.7 sat.
毎年1～2回遊びに行っている富士宮の友人宅の庭です。
今年は11月下旬にお邪魔したところ、ゆずが大豊作！
「好きなだけ採って行っていいぞー」との家主友人の言葉に群がる、その他友人たち！(笑)
その中でも特に張り切って、脚立に上って収穫しているのが、ワタクシめりっさなのでした！^^;
だって、ゆず、好きだし、最近ゆずが色々注目されているではありませんか～。
というわけで、帰宅後…
結局みんなで山分けし、6個いただいて来たゆずです～。
ゆずって普段は皮をそいで香りの物としていただいたり、そのまま湯船に浮かべちゃったり…
中を割ってみたのは今回初めてです。
わ～、タネがたくさん！
この種から圧搾したゆずシードオイルが保湿・美白効果の面で注目を浴びています！
が、個人でタネを圧搾してオイルを採るのは難しいですから、他の利用法を考えてみました。
ということで、
【タネの利用法】
ゆずシード美容液を作ります！
①煮沸消毒してよく乾かしたビンにゆず3個分の種を入れます。（上の写真はまだ1個分ぐらいです。）
②ホワイトリカーなど、アルコール度25度以上の焼酎約200ｍｌを注ぎます。
③時々ビンを振りながら、冷蔵庫で1週間ほど寝かせ、有効成分を浸出させます。
3日後、ホワイトリカーが白っぽく濁った感じになってきました。
（結局1週間おいても、これ以上白くはならなかったので、3日程度で有効成分は浸出しているのかも知れません。）
タネの周りには、トロリとしたジェル状のものがついています。
このジェル状のものの正体は「ペクチン」！
植物に含まれる多糖類で、お肌の保護材的な役割があるのだそうです。
しみ、しわ、くすみ、乾燥などからお肌を保護するらしい…。これってスゴイですよね～！！
さて、1週間程経ったら、、良く振ってから濾してタネは取り出し、 漬け込んだ液を美容液として利用します。
アルコールのニオイが気になる場合は、精製水で2倍程度に薄めて使ってくださいね～！
※念のため、二の腕でパッチテストをして異常が出ないことを確かめてから、お顔に使いましょう。
アルコール分がお顔には刺激が強いと感じる場合は、手や脚への使用をお勧めします！！
私も手に使っていますが、ハンドクリームのしっとり感とは一味違う、サラサラでツルツルの使用感がとても良いです！
【皮と果汁の利用法】
こちらは食べます(笑)！
オーソドックスにジャムにしましょう！！
「ペクチン」と言えば、ジャムのとろみのもととして利用されていますが、これが、水溶性の食物繊維なので、腸で糖類を吸収するのを阻害する働きがあります。
なので、血糖値の急上昇を防いでくれます。
また、血中コレステロール値を下げる働きがあることも確認されているという…
何ともありがたい成分ではありませんか～！！
皮と果汁4個分でジャムを作ります。
タネは3個分を前述の美容液に、残りの1個分をジャムに粘度を付けるために使いました。
①皮をなるべく細く切ります。
②刻んだ皮の苦味やアクを抜くため、ゆでこぼします。3回ほど繰り返してみました。
③上でゆでこぼした皮と果汁、そしてお茶パックに入れたゆずのタネ1個分に、砂糖80gぐらいを加えて煮詰めます。
好みの粘度よりややゆるいくらいまで煮詰めたら火を止めます（冷めるとちょうどいい粘度になりますよ）。
④完成。煮沸消毒しておいたビンに詰めます。
長期保存したい場合は、この後、脱気殺菌と倒立放冷をします。 やり方は こちら をご覧ください！
今回のジャムで、お砂糖は、普段から自宅で使っている甘蔗糖を使いました。 これがなかなか良い風味でした！！
おすすめですよ～♪
富士宮では、2日間晴天に恵まれ、裾野までくっきりと見える富士山を堪能しちゃいました！！
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